酱炙鱼

酱炙鱼做法大全其他精彩内容

爱西维-美食菜谱网为您分享:酱炙鱼做法大全、酱炙鱼怎么做好吃,爱美食!我们一起分享美食食谱!

酱炙鱼做法菜谱成品图
酱炙鱼

美食菜谱心得:“酱炙鱼”,是豫菜中的传统风味名品,是用甜面酱来料理鲤鱼,用炒香的甜面酱来煨鱼,使得菜品酱香鱼鲜,鲜香味沁人心脾。


主料
  • 鲤鱼1条

辅料
  • 甜面酱适量
  • 黄豆酱适量
  • 葱姜适量
  • 淀粉糊适量

  • 酱香口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    鲤鱼一条,开膛洗净后表面切瓦块刀
  • 2
    加葱姜丝和黄酒,揉搓均匀腌制5--10分钟。
  • 3
    面粉和淀粉按1:1的比例调成炸糊
  • 4
    腌制好的鱼挂糊
  • 5
    6成热的油温入锅炸至表面金黄
  • 6
    甜面酱和黄豆酱按2:1的比例备好
  • 7
    锅中放一点点油炒香葱姜
  • 8
    把葱姜扒一边,倒入酱
  • 9
    把酱香味炒出来,
  • 10
    然后倒入适量的水
  • 11
    汤汁烧开后放入鱼,小火煨煮3分钟左右
  • 12
    翻面再继续煨煮3分钟左右即可。

酱是咸的,不必放盐了

酱炙鱼的信息来自互联网,如有相关信息侵犯您个人信息,请联系删除,本文链接:http://acvcv.com/content228041/