极品红烧三文鱼

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极品红烧三文鱼做法菜谱成品图
极品红烧三文鱼

美食菜谱心得:三文鱼的营养价值不用多说!这道菜非常下饭,而且老少皆宜。鲜美肥嫩的三文鱼搭配甜鲜的汤汁,配饭一流!


主料
  • 三文鱼菲力2大条
  • 2根
  • 3片
  • 蒸鱼酱油2茶勺
  • 生抽2茶勺
  • 100ml
  • 3汤勺
  • 蒜瓣4个
  • 适量

辅料
  • 少许

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    葱切段,蒜瓣切片,姜切小片。三文鱼洗净用厨房用纸吸取多余水份。在三文鱼正反面撒上少许盐腌制15分钟
  • 2
    煎锅滴入少许油,放入三文鱼,皮面朝下中大火煎制约2分钟。
  • 3
    翻面,继续煎制2分钟。至鱼肉颜色变浅
  • 4
    取出三文鱼,备用。煎制不易太久,两边熟中间生最好
  • 5
    同一锅内再倒入少许油,放入切好的葱姜蒜,炒到出香味。
  • 6
    倒入水,蒸鱼酱油,生抽,做酱汁。放入糖使其融化。酱汁配料可以自由调节直到得到满意的味道。建议比正常口味稍微偏咸一点
  • 7
    酱汁调好后,放入煎制过的三文鱼。边煮,边用铲子把汤汁往向上的那一面鱼肉上浇,约5分钟
  • 8
    最后,大火收汁。浓稠度请自由掌握。

1.三文鱼越新鲜越好。
2.煎制三文鱼时不要太久,不然成品肉质会太干,失去肥腻的口感。
3.汤汁的调料份量可以自由发挥。
4.最后的铲汤汁不能少,能确保鱼肉两面全部都入味。
5.建议留些汤汁当鱼肉蘸酱也能配饭

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