啤酒蛋糕

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啤酒蛋糕做法菜谱成品图
啤酒蛋糕

美食菜谱心得:一瓶没人喝的啤酒,早为它选择了去向,却一直被推延。为这一天,它等了太久太久。


主料
  • 低筋粉63克
  • 黄油50克
  • 啤酒48克
  • 鸡蛋1个
  • 泡打粉1/2小勺
  • 葡萄干50克
  • 葵瓜子仁22克

辅料
  • 红糖50克

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    用料
  • 2
    葡萄干另用配方外的啤酒浸泡至软
  • 3
    滤干,备用
  • 4
    瓜子仁切碎,备用
  • 5
    黄油软化,加入红糖
  • 6
    用橡皮刮刀稍微拌和,将红糖块戳散
  • 7
    用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松
  • 8
    分次加入蛋液搅打均匀
  • 9
    倒入25克啤酒
  • 10
    低筋粉和泡打粉混合筛入黄油糊
  • 11
    用橡皮刮刀翻拌均匀
  • 12
    倒入葡萄干和瓜子碎
  • 13
    拌匀
  • 14
    倒入模具中,2/3满
  • 15
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤20分钟左右
  • 16
    出炉,趁热吧剩下的23克啤酒倒在蛋糕上
  • 17
    晾凉后密封保存,3天后食用。

在黄油糊中倒入啤酒后不必搅拌,即可直接筛入面粉。
拌面糊时注意不要划圈搅拌,以防面粉起筋。

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