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记忆中的老味道面包做法菜谱成品图

美食菜谱心得：前几年从网上看到可以自己做面包，那些日子天天查找做面包的配方、用具，真是迫不及待的买来烤箱和所有用具，跟别人讨来方子，开始了做面包的历程，面包烤出来自己都非常感动，这种点心过去都没见过的现在自己都能做出来了，真是让人说不出的是一种什么喜悦心情，当我掰开面包品尝着自己的辛苦成果，一种久违了的老面包味道找回来了，这就是无任何防腐剂，无任何香精的真材实料的那种老面包，那种让人一生都难以忘怀老味道

主料

高粉500克
白糖80克
鸡蛋1个
食用油菜55克
酵母6克

辅料

盐适量
水220克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

1
把所有食材倒入面包桶。
2
启动机器开始揉面。
3
揉面半小时拉出透明薄膜揉面结束。
4
发酵至二倍半大。
5
把发好的面放在面案上排气后分成小块。
6
简单揉圆放案上松弛10分钟。
7
再轻揉成光滑的小面团。
8
摆入烤盘。
9
发酵至二倍半至三倍大后刷上蛋液，于烤箱中下层。
10
180度25到30分钟即可出炉。

面包机揉面一般是25到30分钟，有时候可以长一点，但不要过分的长时间揉面，因为长时间的揉面会损坏面筋，使面越来越瘫软，烤出的面包就会没有形状，所以揉面不是揉的时间越长越好，只要拉出透明又结实的薄膜即可。

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