药膳养生汽锅鸽子

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药膳养生汽锅鸽子做法菜谱成品图
药膳养生汽锅鸽子

美食菜谱心得:给大家介绍一个帅锅:名字叫汽锅。祖籍:云南,芳龄:二十有余此乃我家爷爷二十多年前从云南抱回的宝贝(每当说到这,爷爷会加一句:真的是抱着坐火车哦~)话说回这砂锅,造型独特圆润可爱,中间有汽嘴从锅底通出。烹调时将洗刷干净的食材、药材沥干水份放在锅内气管周围,盖好锅盖,将汽锅置于蒸锅上,蒸两三个小时以上,利用蒸汽加热,热气上冲将食物蒸熟后食用。因在烹煮过程中汽锅内并不放水,所以所得汤水全为蒸馏水和所溶出的食物鲜味,这汤可谓是以一当十,鲜妙非常了!汽锅是云南菜的一大发明,犹以汽锅鸡最为典型。咱对鸡不感兴趣了,弄了个汽锅鸽子,原汁原味到极致,真系好正啊!


主料
  • 鸽子2个
  • 香菇十朵
  • 元贝十粒
  • 红枣6粒
  • 姜片5片
  • 其他菌菇类适量

辅料
  • 适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    所有食材清洗干净,该泡浸的事先泡浸好
  • 2
    蒸锅内添置足够的水
  • 3
    食材放入气锅内
  • 4
    汽锅置于蒸锅上盖上盖子
  • 5
    中火炖煮两三小时以上,直至汤够了关火
  • 6
    鲜美无比,只需加点盐即可
  • 7
    帅锅

汽锅内只放入清洗干净的食材,不放水,蒸出原汁原味

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