豆角熬洋芋

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豆角熬洋芋做法菜谱成品图
豆角熬洋芋

美食菜谱心得:家和妈妈的味道。这道菜是陕北家喻户晓的一道菜,可以配米饭、馍、烙饼、烩面。现在生活条件好了,但家家户户每周都要吃上一次,日常生活中不可或缺的一道菜。


主料
  • 土豆200克
  • 西红柿1个
  • 食用盐4克
  • 姜粉2克
  • 少许
  • 干辣椒3个

辅料
  • 豆角200克
  • 食用油少许
  • 花椒粉2克
  • 鸡精2克
  • 2瓣

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    土豆去皮洗净,豆角去筋洗净、西红柿洗净备用。我用的事冻西红柿,开水一烫直接去皮。
  • 2
    土豆切成小指粗细的条
  • 3
    豆角用手掰成3厘米长的段
  • 4
    锅内加入食用油烧热
  • 5
    烧油的过程中,准备葱末、蒜末、干辣椒碎。油热后爆香
  • 6
    放入准备好的土豆条、豆角段,一定要多翻炒,炒干水分
  • 7
    放入食盐、花椒粉、姜粉,翻炒均匀
  • 8
    加入开水,没过蔬菜就好
  • 9
    等水熬到剩三分之一的时候,放入切碎的西红柿,继续熬。(可以试试土豆是否已经沙沙的,再加入西红柿)
  • 10
    等汤汁快干,但不能全干的时候加入鸡精,就可以出锅了。汤汁的多少根据个人喜好决定。

土豆熬软后在加入西红柿,否则土豆不容易熬得沙沙的。

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