广式葱油饼

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广式葱油饼做法菜谱成品图
广式葱油饼

美食菜谱心得:真是超级简单超级简单的一款小饼,当早点非常合适!


主料
  • 高筋面粉250G
  • 小香葱3-5根

辅料
  • 适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    面粉放在一个盆里
  • 2
    倒入一大汤勺的滚烫开水,用筷子将水和面粉和一和
  • 3
    放入葱花和盐,也可以放一点花椒粉胡椒粉之类的。当然,你要放糖我也不拦着你。
  • 4
    将葱花,面粉,盐揉成均匀较软的面团。记住一定要把面搓匀!然后放凉待用。
  • 5
    将完全晾凉的面团搓条下剂。然后擀成圆形薄片(喜欢大点就擀大点,喜欢小点就擀小点,不过一般就是碗口大小)
  • 6
    锅里下大量油烧至五成热。然后将面片放进去,用勺子舀热油往面片上淋(图中的勺子就是我家的大汤勺)
  • 7
    淋了油之后的结果就是你会看到面片像吹气球一样迅速膨胀了起来(从入锅到出锅圈过程也就半分钟左右,所以各位千万不要炸大了)
  • 8
    表面金黄,体积膨胀就可以出锅了!

最重要的就两点:1面团一定要揉匀!2炸的油不能太热,时间不能太长

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