快手下午茶点心原味司康

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快手下午茶点心原味司康做法菜谱成品图
快手下午茶点心原味司康

美食菜谱心得:原味司康,非常喜欢的一道下午茶点心,刚烤出来的时候外脆内软,浓浓的黄油香,非常美味哦!~!~


主料
  • 中筋面粉300克
  • 黄油70克
  • 牛奶85克
  • 全蛋液50克

辅料
  • 无铝泡打粉7克
  • 5克
  • 细砂糖25克
  • 杏仁碎3汤匙
  • 表面蛋液适量

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    中粉加泡打粉混合过筛2-3次
  • 2
    然后加入盐和砂糖,尽量将干性材料搅拌均匀,并充分混合
  • 3
    冰黄油切成小块,用塑料刮板切拌混合,使黄油块混合粉成为小碎粒
  • 4
    切碎的黄油混在粉中如图所示,并加入杏仁碎,再次混合均匀
  • 5
    鲜奶和蛋液混合后倒入混合好的粉中
  • 6
    用刮刀翻拌均匀,然后用手抓几下成为面团,用抓得,千万别揉
  • 7
    将完成的生面团入保鲜袋并放入冰箱冷藏1小时以上
  • 8
    面团取出后用塑料袋盖住,再用擀面杖擀开,厚度约2cm左右
  • 9
    再用圆模型压出圆形饼皮
  • 10
    入预热好的烤箱,170度,中上层,烤25-30分钟左右即可

1,这是一款非常简单而且快手的点心,非常适合新手,整个过程需要注意的就是液体混合粉类的时候千万不要揉,用刮刀翻拌均匀后就用手抓几下,成团即可,否则面团会起筋,就不松软了,这个是最关键的。
2.最后5分钟的时候可用热风循环,这样上色就能更均匀啦。

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