猪肉鱿鱼馅饺子

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猪肉鱿鱼馅饺子做法菜谱成品图
猪肉鱿鱼馅饺子

美食菜谱心得:第一次发菜谱,不知道会不会成功。


主料
  • 猪五花肉500g
  • 鱿鱼300g
  • 大葱100g

辅料
  • 大豆油4汤匙
  • 一调料匙
  • 海鲜酱油2汤匙
  • 蚝油1汤匙
  • 十三香一调料匙
  • 鸡精一调料匙
  • 料酒2汤匙

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    鱿鱼去内脏,去内贝壳,去眼睛,去牙齿,去表皮(很重要),去吸盘,剩余是白色的肉质剁小碎块,不要剁成酱,备用。(我买的是没有鱿鱼头的,省事。)
  • 2
    猪肉我已经在市场绞好了,当然你有时间也可以剁,口感会更好。
  • 3
    大葱一根,不要叶只要葱白和葱茎,剁碎。忘记拍了,上网找的一图片,反正就这东西,我想应该不会有人不认识的(那也不一定)
  • 4
    饺子皮1斤,会包出5盘的量。
  • 5
    铺面,洒在桌子上,防止沾饺子。
  • 6
    和馅,都放一起,调料什么的也都放进去,顺时针一个方向一直搅拌到粘稠,如果觉得太干可以在适当的加些豆油或者海鲜酱油,盐不必放太多,因为已经有酱油了。和好后可以尝一尝咸淡。
  • 7
    包好的饺子,包的时候弄一碗水,每弄一个饺子皮就用手指沾水在饺子皮上抹一圈,否则买的饺子皮不宜粘合在一起。
  • 8
    水里放一点盐防止饺子煮坏,等水开了下饺子,饺子肚子鼓起来了并且漂在了水面上后煮两分钟开始点凉水,一次放半碗水就不沸腾了,等再沸腾就再放半碗凉水,反复三次后捞出。
  • 9
    包好的饺子,出锅的时候可以选择在凉水里面抄一下,这样不会沾在一起。
  • 10
    就这样,come on!祝大家身体健康,吃嘛嘛香!

1.鱿鱼选好的上品 青白色筒状鱿鱼,不要压扁的红黄色变质鱿鱼(我这不是最好的,有点扁了,着急买就没仔细挑)。
2.馅如果有些干就自己再放点豆油或者海鲜酱油。
3.我看了有些网友看菜谱都很认真什么时候放盐放多少,有一点没明白的都很纠结,心情我可以理解,对于美食都是想要完美的,但其实不必这样,相信自己,思考一下怎么做,也可以自己发挥去发明创造一下。
4.嗯哼,第一次发,不知道会有几个人看到这个菜谱,反正好东西就分享给大家了,看缘分了。

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