爱西维-美食菜谱网为您分享:简单快手菜——清炒虾仁做法大全、简单快手菜——清炒虾仁怎么做好吃,爱美食!我们一起分享美食食谱!
简单快手菜——清炒虾仁做法菜谱成品图
美食菜谱心得:清炒虾仁,小妮家的常菜,简单的以虾仁为主料炒制的一道佳肴。
- 原味口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
- 1虾仁洗净,挑出虾线
- 2加入适量料酒 搅拌均匀
- 3加入蛋清 搅拌均匀
- 4将拌匀的虾仁放入冰箱冷藏2小时左右
- 5将甜青豆洗净 ,取出冷藏后的虾仁
- 6起油锅,待油锅至7成热时 倒入虾仁 翻炒
- 7加入盐 迅速翻炒
- 8虾仁开始弯曲时 即可倒入甜青豆 此时在甜青豆上洒些许盐 微微翻炒
- 9将虾仁和甜青豆一起翻炒 1分钟左右 即可关火装盘
1、虾仁的选择尽量选自己买来的鲜虾剥制,比速冻虾仁更鲜美
2、青豆选择微微带有甜味的甜青豆 甜味更能带出虾仁的鲜
3、虾仁本身就带着鲜味 无需再加味精 保持原汁原味
4、蛋清加入虾仁后搅拌至起泡为宜
2、青豆选择微微带有甜味的甜青豆 甜味更能带出虾仁的鲜
3、虾仁本身就带着鲜味 无需再加味精 保持原汁原味
4、蛋清加入虾仁后搅拌至起泡为宜
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