葱香椒盐烧饼

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葱香椒盐烧饼做法菜谱成品图
葱香椒盐烧饼

美食菜谱心得:这是跟着老杨的课堂里的菜谱学的,平时就特别喜欢面食,喜欢各种各样的煎饼,所以毫不犹豫地学做了一遍,自己又添加了些小葱,外脆里嫩,真是很香。


主料
  • 面粉350克
  • 温水180克
  • 酵母3克
  • 食用碱0.5克

辅料
  • 适量
  • 适量
  • 椒盐适量
  • 芝麻适量
  • 适量

  • 五香口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    把白芝麻打成粉
  • 2
    用椒盐粉、芝麻粉、五香粉调成料
  • 3
    面粉中放入1克盐、酵母、食用碱,用温水揉成光滑的面团
  • 4
    进行发酵,这是发好的面团
  • 5
    排气后分成8份
  • 6
    擀成长椭圆形,依次刷上油、椒盐、葱,从上往下卷起
  • 7
    摁扁,再从上往下卷起,
  • 8
    竖起压扁
  • 9
    擀成圆形,饼皮上稍刷点水,撒上芝麻,再擀一下,把芝麻压紧
  • 10
    把饼皮翻面,对折再对折成三角形
  • 11
    再擀薄一点
  • 12
    全部做好后醒20分钟
  • 13
    电饼铛或煎锅稍放点油,把饼煎到两面金黄
  • 14
    取出放入烤盘
  • 15
    烤箱220度预热,烤8分钟。

做好三角形后再擀薄一点,这样烧饼不会太厚。烤的时间不要过长,否则发硬。趁热最好吃。

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