什锦菌菇腊肉烩老豆腐

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什锦菌菇腊肉烩老豆腐做法菜谱成品图
什锦菌菇腊肉烩老豆腐

美食菜谱心得:众所周知豆腐和菌菇对身体有益,搭配腊肉腊香肉鲜和青豆的甜味,非常美味的营养搭配。


主料
  • 金针菇100g
  • 杏鲍菇100g
  • 腊肉130g
  • 老豆腐450g
  • 冰冻青豆60g
  • 1根
  • 2片
  • 2瓣
  • 蚝油适量
  • 少许
  • 橄榄油适量
  • 淀粉适量
  • 适量
  • 鲜磨菇100g

辅料
  • 少许

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    老豆腐切片。葱切小段,姜蒜切蓉。
  • 2
    所有菌菇洗净。金针菇去根掰成小份,其他菌类切片。
  • 3
    平底锅入少量油,把老豆腐片煎至两面金黄。起锅备用。
  • 4
    同一油锅,再加入少量橄榄油,爆香葱姜蒜。倒入腊肉翻炒约5分钟,或腊肉出油。
  • 5
    加入所有菌菇,翻炒。等菌菇出水后,加入解冻后的青豆。
  • 6
    倒入煎好的老豆腐。
  • 7
    放入适量蚝油和糖、盐调味。用淀粉和适量清水调成淀粉水,勾芡。翻炒均匀,等汤汁变稠后即可出锅享用。

1.方子做出来很大一碗哦。
2.老豆腐建议下比较香而且不容易散。
3.蚝油和糖盐份量可以按个人喜好来放啊~

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