DIY的快乐康师傅脆宽趣

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DIY的快乐康师傅脆宽趣做法菜谱成品图
DIY的快乐康师傅脆宽趣

美食菜谱心得:前天下午浩爹接浩浩童鞋放学,去门口的小卖部买瓶水,结果被浩童鞋讹了一包脆宽趣。我看了以后,跟浩童鞋说,以后你不用买,我完全可以给你做。浩童鞋想了一会,很认真的说:老妈我再不买了。这么懂事的小盆友,我岂可食言呢。晚上回来,吃完饭,虽然八点多了,我还是赶紧动手,来做一个小小的实验。


主料
  • 普通面粉150g
  • 味好美味满香适量
  • 30g

辅料
  • 大约8g
  • 花椒粉适量
  • 鸡蛋1个

  • 五香口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    面粉放上大约2g盐,适量味满香,加上一个鸡蛋,调匀,然后慢慢加水,调成柳絮状,然后揉成团。
  • 2
    水具体数量我记不太清楚了,大约是30g,把面调成跟饺子皮差不多的软硬就可以。
  • 3
    醒发约15分钟后,把面团分成两块,擀成薄饼。
  • 4
    取其中一块薄饼放到压面机压薄,压到6档(5档也可以。)如果没有压面机,继续用擀面杖擀薄就可以了。
  • 5
    压薄的面
  • 6
    在面上用刀子,一只手握着刀柄,另一只手把着刀的前面,把面片压上一条一条的印(其实这一步完全可以省略,只是我跟浩浩童鞋说了,我也可以做出来跟卖的那样的印)然后切成大约4cm左右的片。
  • 7
    再把几片摞起来,切成大约1.5cm左右的小条。
  • 8
    锅里放油,要稍多一些,用不完的,可以炒菜或者下次炸东西用。油烧到大约8成热,看到稍微冒烟,放入一些面片,快速划开。
  • 9
    看到一面微黄,就翻面。我放的油少,如果放油多,应该是不需要翻面。两面微黄,就捞出来,余温会让颜色变深一些。
  • 10
    取大约5-6g盐,加上适量的花椒粉,用擀面杖擀细,撒到做好的面片上,轻轻搅拌均匀。我试过用成品的椒盐,味道有点太浓,不太好。
  • 11
    这就做好了,可以享用了。
  • 12
    酥、香、脆。
  • 13
    吃了大约有玻璃碗半碗,还剩下这么多,
  • 14
    浩浩童鞋很喜欢
  • 15
    早上起来,叫我带给他们童鞋分享。
  • 16
    这就是卖的那种,自己在家做,完全可以PASS掉它了。

一、面要薄,越薄越脆。
二、吃不完的要密封,防止受潮。

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