自制酸酸甜甜的开胃山楂罐头

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自制酸酸甜甜的开胃山楂罐头

美食菜谱心得:又是一个落叶飘舞、水果飘香的季节。好像没等到我感慨,时间就已经溜走。能用这忙里偷闲的时间,为家人做他们爱的美食,是我的享受。


主料
  • 山楂700g
  • 白糖150g
  • 2g

辅料
  • 冰糖100g
  • 适量

  • 酸甜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    准备好山楂,洗净。这个山楂买了好几天了,放在那里,也忘了买的时候,多重了。
  • 2
    准备好趁手的工具,我喜欢用这个平盘,这把西餐刀、另外加上一个笔杆。
  • 3
    先把山楂两端用刀子旋掉,很简单,刀子轻轻插进去,转一个圈就可以了。然后插上笔杆,尝试着把所有的籽都捅出去。
  • 4
    处理好的所有山楂,直接放到水里,这样能减轻氧化。加一点点盐,可以固色,还可以增加糖的甜度。
  • 5
    锅里放入能没过山楂的水,加入100g冰糖,150g白糖,煮开锅以后,用中小火煮至水稍微浓稠,
  • 6
    然后倒入山楂,盖上锅盖,大约煮5-6分钟,会看到山楂有点轻微的裂口,关上火。凉了以后,口会自动收缩。可以尝一下甜度,如果有点酸,可以再加点糖。
  • 7
    瓶子洗净、烫好、晾干,山楂罐头微热的时候,倒入瓶中,放凉后冰箱冷藏。
  • 8
    当时吃的,可以放在碗里。不过放置一段时间,味道会更浓,汤汁也会更浓稠。
  • 9
    这是浩浩爹的最爱。其实就他一个人吃。

一、山楂不要煮的时间长了,山楂很容易熟透。

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