爱西维-美食菜谱网为您分享：五彩椒炒鸡杂做法大全、五彩椒炒鸡杂怎么做好吃,爱美食！我们一起分享美食食谱！
五彩椒炒鸡杂做法菜谱成品图
美食菜谱心得：鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。
- 微辣口味
- 爆工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
- 1准备鸡胗,鸡心.
- 2准备配料.
- 3彩椒切成菱形块,葱切小段,姜切片,蒜拍后切片.
- 4鸡心切半,去除上面的气管和里面的淤血.
- 5鸡胗去除里面的鸡内金(有的已经去除干净了)
- 6外面的筋膜去除干净.
- 7鸡胗和鸡心都处理好了.
- 8鸡胗鸡心倒入水中,用手多抓几次,把血水充分洗干净,这部要多洗几次.
- 9洗后,沥干水分,倒入料酒.(第一次用)
- 10葱, 姜, 蒜, 也同时放进去.
- 11继续多抓几次,去腥.
- 12在底锅内放入葱, 姜, 蒜,和辣椒.(喜欢吃辣的这部可以再放入干辣椒)
- 13葱, 姜, 蒜 煸香后,放入鸡杂.彻底炒熟.
- 14从新起锅,放入底油,和彩椒.
- 15倒入鸡杂, 快速放入料酒(第二次用),海鲜酱油,盐,用淀粉勾芡,出锅后淋少许香油就好了.
- 16盛盘.
丝巾温心提示:鸡杂最好爆炒,调料都放在一个碗里,这样动作快,鸡杂就不会炒老.
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