酸菜炒鸭块

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酸菜炒鸭块做法菜谱成品图
酸菜炒鸭块

美食菜谱心得:最后会发现,味道最好的部分不是酸菜也不是鸭块,而是那些汁液^_^。


主料
  • 1/4只
  • 酸菜适量
  • 4片

辅料
  • 白糖适量
  • 适量
  • 生油适量
  • 米酒适量
  • 淀粉适量
  • 酱油适量

  • 酸咸口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    鸭子切块,姜切片,酸菜切条;用的是嫩肉的鸭子;
  • 2
    开锅下适量生油,倒入酸菜不断翻炒,期间加入3小勺白糖;炒5分钟左右就可以盛起来备用;
  • 3
    开锅下适量生油,放姜片爆香;倒入鸭块翻炒几下,加入少量米酒,继续翻炒直到变白;
  • 4
    加入适量的酱油、盐和少量白糖调味并翻炒均匀;然后加入倒入适量的清水,大概和鸭块平面;盖上锅盖焖煮15分钟;
  • 5
    把一小勺淀粉放入碗中,加入小半碗清水搅拌均匀,倒入锅中;翻炒直到汁液变稠;
  • 6
    倒入酸菜,不断翻炒3-5分钟;
  • 7
    完成。

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