青岛排骨米饭

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青岛排骨米饭做法菜谱成品图
青岛排骨米饭

美食菜谱心得:要说青岛特色小吃,我觉得最有名的还是排骨米饭,


主料
  • 肋骨适量

辅料
  • 适量
  • 适量

  • 原味口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    先淘米,第一遍淘米水浇花,第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好,把米蒸好。
  • 2
    排骨洗好,放开水里泡一泡。
  • 3
    捞出排骨,用清水冲干净,放进高压锅或沙锅里(一般用高压锅)
  • 4
    把切成块的大葱和姜放进锅里,放适量八角,酱油以个人口味加,我的原则是多放酱油少放盐,加5克左右的白酒,料酒亦可(白酒味道更好些)
  • 5
    盖好锅盖,放炉上大火炖一刻钟左右,然后小火炖10分钟左右即可(高压锅的时间)。 关火,将锅里的气体自然排空之后,就可以开锅了。最后再加点鸡精就ok啦。

火候要控制好

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