“薯”你最美——酸奶紫薯土司

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“薯”你最美——酸奶紫薯土司

美食菜谱心得:对于紫色有种特殊的喜爱,很神秘很高贵。或许也是因为只有,所以喜欢紫薯,呃,这理由,有点牵强。不过紫薯真的是个好东西。


主料
  • 高粉240g
  • 酸奶100g
  • 鸡蛋50g
  • 干酵母2.5g
  • 黄油20g

辅料
  • 紫薯80g
  • 牛奶20g
  • 25g
  • 2g

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    揉面:紫薯捣烂和其他材料(除黄油)全部加入面包机,一个揉面程序20分钟;加入黄油,再启动一个揉面程序;
  • 2
    一发:发酵至两倍大;
  • 3
    排气:一发好的面团轻轻按压排气;分割:排气好的面团分割成两份,滚圆,松弛10分钟;整形:把两个面团分别擀开,卷起,编成简易辫子,入模;
  • 4
    二发:二发至模具七分满;
  • 5
    烤制:180度烤30分钟,上色后盖锡纸。

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