咖喱饭酥盒

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咖喱饭酥盒做法菜谱成品图
咖喱饭酥盒

美食菜谱心得:咖喱饭酥盒里面包的咖喱饭就是上个菜谱“咖喱湿炒饭”里预告所说的馅,烤出来的这个小面点香酥而不过火,色泽诱人,底、面的颜色是一至的,这里还得赞一下自已“咖喱湿炒饭”味道调的很不错,湿度刚刚好,与咸酥酥的盒子在口感味道上都非常绝配。


主料
  • 低粉130克
  • 高粉90克
  • 黄油30克
  • 裹入黄油180克
  • 表面蛋液适量
  • 咖喱湿炒饭适量

辅料
  • 5克

  • 咸鲜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    把酥皮材料全放面包机内搞拌成团(低粉 130克,高粉 90克,黄油 30克,盐 5克)
  • 2
    拌成面团后切开十字口,放冰箱冷藏1小时
  • 3
    裹入用的黄油用保鲜纸包着,压成薄片方块,放置冰箱冷藏待用
  • 4
    取出面团擀成方块,放上冰冻好的黄油在面片中间
  • 5
    把面片包着黄油
  • 6
    收好折合处
  • 7
    把面团擀成长方块
  • 8
    叠成三层,再放冰箱冷冻20分钟,7—8步重复多次(次数越多越酥)
  • 9
    把面团擀成0.5CM厚的大面片
  • 10
    切出一个小方块,放适量的咖喱湿炒饭
  • 11
    对角叠成三角形
  • 12
    把三角形的两边上两角重叠一起,收合好,并用叉子按出条纹
  • 13
    做好的面坯放在烤盘里14
  • 14
    涂上表面蛋液
  • 15
    送进上下火为180度烤箱中,烤30分钟后,出炉

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