紫薯糯米多彩丸子甜品

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紫薯糯米多彩丸子甜品做法菜谱成品图
紫薯糯米多彩丸子甜品

美食菜谱心得:近段时间,生活的地方大街小巷到处都有甜品店,价格普遍都比较贵,如果让我经常吃肯定是消费不起的,而且外面的东西我还担心卫生和添加剂的问题。周末闲着,看着厨房放的紫薯和番薯,突发奇想,不如自己来试做多彩糯米丸子甜品吧,折腾了一个周末,成果还挺满意滴。


主料
  • 紫黄番薯2个
  • 西米适量
  • 糯米粉适量
  • 白糖适量

辅料
  • 珍珠适量
  • 绿豆适量
  • 爆爆蛋适量
  • 白木耳一朵

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备中等个的紫、黄番薯各两个,洗净、削皮、切片(比较快蒸熟)放电饭煲隔水蒸熟直到软透。
  • 2
    蒸熟的番薯(两个颜色分开)捏成泥状,加入适量糯米粉(比番薯少点)和白糖(建议加水拌匀)。
  • 3
    番薯泥和糯米粉捏成一团了。
  • 4
    搓成紫薯、黄色小丸子状,再捏一些白色的纯糯米丸子。
  • 5
    装碗待用。
  • 6
    把珍珠煮好。
  • 7
    煮好西米。这是个繁琐的活啊,珍珠和西米都是要翻煮好几次口感才好,煮出来就和奶茶店卖的一样弹牙好吃。煮法大家百度吧,嘻嘻~
  • 8
    只有上面的食材,感觉汤汁会比较单调,加了绿豆做汤底。绿豆少量,泡一晚上,放入小碗里加半碗水蒸熟,可以蒸番薯时一起蒸。
  • 9
    全部材料准备好了,就开始煮啦。水开后,把三色丸子、绿豆、白木耳倒进去煮,多搅拌,防止黏在一起。煮开后再把熟西米、珍珠倒进去,煮一下下就可以啦。最后我还加了点现成的芒果味爆爆蛋,酸酸甜甜更美味。

小贴士:番薯和糯米粉拌匀时水每次不要加太多,拌不匀又再加一点。
丸子吃不完可以放冰箱冷藏,建议冷藏的先不煮。

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