咸香芝士双色饼干

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咸香芝士双色饼干做法菜谱成品图
咸香芝士双色饼干

美食菜谱心得:【咸香芝士双色饼干】做一份香酥适口的小点心


主料
  • 低粉130克
  • 鸡蛋50克
  • 黄油70克
  • 芝士粉30克
  • 糖粉20克
  • 3克

辅料
  • 芝士粉5克
  • 红曲粉一小勺

  • 咸甜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    材料图。
  • 2
    、黄油软化。加上糖粉,拌均匀。天比较冷,可以在微波炉里打一下,软化即可,不要化成油。
  • 3
    用蛋抽将黄油打至体积变大。
  • 4
    分次加入蛋液,每次都保证全部溶合。
  • 5
    全部蛋液体都加入之后,充分 拌均匀。
  • 6
    芝士粉和面粉混合拌均匀。
  • 7
    加入打好的奶油中,用刮刀拌均匀。
  • 8
    倒在案板上面,分做两份,往一份中加入红曲粉。
  • 9
    将两色面团都揉均匀。视面团的干湿情况,可以酌量添加面粉或者一点点牛奶,因为面粉的吸水性和天气的干湿度都会影响到面团的湿度,严格按照配方可能会出有出入。揉好的面团加保鲜膜醒半小时,天气较热时需要冷藏。
  • 10
    将白色面团擀开,不用擀到位,取红色面团搓成小粒,不规则的放在白色面团上面。烤箱提前预热,180度。
  • 11
    再次用擀面棍将面片擀到理想厚度,约0.4厘米。用饼干模具切出饼干。
  • 12
    将饼干放在硅胶垫子上面或者烤盘中,刷一层蛋黄水,再洒上芝士粉。
  • 13
    放烤箱中层,约15分钟,出炉即可。
  • 14
    第一炉做好了,剩下的面团也不能浪费哟,将红色面团擀开,点缀白色点点,做出红底饼干。因为用模具切,总是会剩下面团,因为有装饰点点,剩下的面团就做成双色吧。将面团揉几道,团起来,滚圆整形,
  • 15
    切出饼干来也很棒呢,放在冰箱时稍冻后比较好操作,这里因为马上就烤了,省了这一步,直接切了。
  • 16
    第二炉饼干是这样的,同样刷上蛋黄水,入上芝士粉,烤上吧。

饼干塑形比较随意,只要想得到,都可以做得到,有没有模具都可以的。
咸口的饼干,因为芝士粉的加入,口感和味道都一级棒!

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