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冬菇带子粥

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冬菇带子粥做法菜谱成品图
冬菇带子粥

美食菜谱心得：寒冷的冬天一碗暖暖的粥，无论是做早餐还是晚餐都很合适哦。

主料
  • 大米130g
  • 香菇60g
  • 胡萝卜30
  • 带子20g
  • 虾皮10g
  • 水1000ml
  • 姜适量
  • 料酒适量

辅料
  • 盐适量

  • 咸鲜口味
  • 煲工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    带子就是干贝，提前泡发一下，大概两小时左右。然后将带子跟虾皮放进盘子里，加入少许料酒，上火蒸15分钟去腥。
  • 2
    大米淘洗干净，加入蒸好的带子跟虾皮。加入1000ml清水煮粥。
  • 3
    香菇、胡萝卜切丝备用，尽量切细些。
  • 4
    粥煮开后，加入姜片、香菇丝、胡萝卜丝，搅拌均匀后煲至自己喜欢的稠稀程度，最后调入适量盐即可。

1、蒸带子和虾皮时会有汤汁渗出，这些汤汁非常腥，一定要倒掉，不要加到粥里。
2、虾皮本身就有咸味，口味淡的亲就不用加盐了。所以最后的盐根据自己口味加就可以。
3、姜切大片，有两三片即可，方便粥煮好后拣出。

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