爱西维-美食菜谱网为您分享：京葱肉包子做法大全、京葱肉包子怎么做好吃,爱美食！我们一起分享美食食谱！
京葱肉包子做法菜谱成品图
美食菜谱心得：京葱，无论是炒菜，还是配菜都美味，做馅也超好哦。喜欢葱香味的可以试试。
- 葱香口味
- 蒸工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
- 1取主料中少量温水把酵母和开，静放5分钟。
- 2面粉中加入泡打粉，边添入酵母水和剩下的清水，边搅拌成面絮。
- 3和成面团，盖上湿布或保鲜膜，温暖处发酵。
- 4京葱切碎，加入1茶匙素油拌匀。
- 5剁好的肉糊，加入生姜末、生抽、料酒、蚝油，精盐拌匀，边添入水淀粉边顺时搅打上劲。
- 6加入京葱拌匀之后，冰箱冷冻至肉馅凝固。
- 7面团发酵至1.5或2倍大。
- 8把面团取出排气，揉成光滑面团。
- 9搓条，分剂子，擀成边缘薄中间厚面片。
- 10放上肉馅在中间。
- 11顺一个方向，收口。
- 12做好的包子。
- 13依次做好之后，静放约25分钟。
- 14冷水上锅。蒸气上来后，蒸约15分钟，停火焖5分钟。
- 15掀锅盖。先掀小缝，再全掀。
- 16开吃喽。
1、面粉的吸水量不同，添水时先留少许，如面团太硬可用手粘水再揉。
2、肉馅添水淀粉搅打使肉嫩一些，也可以添入蛋清或骨汤。1茶匙淀粉兑了约2汤匙水，京葱有水份，所以少兑了一些。
3、还可以加入一些粉丝或馓子吸住汤汁，或拌好之后适合在冰箱里冻一下，这样包的时候容易操作，但不宜冰硬。
4、蒸的时候停火再焖5分钟，看包子大小而定时间。
2、肉馅添水淀粉搅打使肉嫩一些，也可以添入蛋清或骨汤。1茶匙淀粉兑了约2汤匙水，京葱有水份，所以少兑了一些。
3、还可以加入一些粉丝或馓子吸住汤汁，或拌好之后适合在冰箱里冻一下，这样包的时候容易操作，但不宜冰硬。
4、蒸的时候停火再焖5分钟，看包子大小而定时间。
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