麻香扁豆丝

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麻香扁豆丝做法菜谱成品图
麻香扁豆丝

美食菜谱心得:0


主料
  • 扁豆500克

辅料
  • 麻香汁适量
  • 适量
  • 味精适量

  • 麻辣口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    主辅料:扁豆,麻香汁
  • 2
    制作麻香汁:先把油烧热,倒入碗中,油温降至5成热时,放入适量花椒、辣椒粉、芝麻搅拌均匀,晾凉即可使用。
  • 3
    将绿扁豆洗净切丝。
  • 4
    锅烧开水,放入少量盐,滴几滴油。放入备用的扁豆丝。烧开后即可关火。
  • 5
    让扁豆丝在锅中自然降温,用热水余温使扁豆丝熟透。温度降到只要手能适应了,就把扁豆丝捞出,攥干水分。加盐、味精。
  • 6
    将其拌匀,腌制5分钟,使其入底味。
  • 7
    然后盛入盘中,浇上麻香汁,拌匀即可食用。

扁豆丝不能煮的过火,还要保证熟透,靠热水余温烫制这种方法就可以。

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