炼奶司康

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炼奶司康做法菜谱成品图
炼奶司康

美食菜谱心得:司康是苏格兰人的快速面包,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。司康最原始的造型是三角形。将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以根据自己的喜好做成各种形状。司康非常适合当做下午茶茶点,如果作为每天早上的早点,也是很棒的选择。


主料
  • 自发粉250g
  • 茶油30g
  • 白糖20g
  • 2g
  • 蛋液40ml

辅料
  • 巧克力炼乳适量
  • 适量
  • 蛋液适量(刷表面)

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备好原材料
  • 2
    把茶油倒入自发粉中搓均匀呈粗玉米粉状态
  • 3
    放入白糖、盐、蛋液、水、炼奶和合成团
  • 4
    放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时
  • 5
    将面团擀成1cm厚的面皮
  • 6
    切成三角形的块状
  • 7
    将饼坯摆入烤盘中
  • 8
    表面均匀的刷上一层蛋液
  • 9
    烤箱预热180度,放烤箱中层上下火烤约15分钟,表面变成金黄色即可

材料揉成面团时,不要过度揉捏,过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。2传统司康是三角形的,当然也可以依个人喜好,做成其它形状。

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