灌汤蟹肉包

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灌汤蟹肉包做法菜谱成品图
灌汤蟹肉包

美食菜谱心得:0


主料
  • 蟹肉3只蟹
  • 猪肉馅适量
  • 肉皮冻适量

辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 白糖少许

  • 清淡口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    肉馅加葱、姜末、料酒、老抽、盐、鸡精、白糖、色拉油向同一方向搅拌。
  • 2
    湖蟹蒸熟,拆下蟹肉,加入调好的肉馅。
  • 3
    搅拌均匀。
  • 4
    肉皮冻切小块。
  • 5
    肉皮冻与蟹肉、肉馅一起搅拌均匀。
  • 6
    面粉放入盆中,将沸水一点一点冲入面粉中,用筷子不断搅拌,稍凉后揉成面团,盖上湿布醒10分钟。
  • 7
    做剂子、擀皮、加馅,做成包子。
  • 8
    蒸锅水开后,放入包子蒸15分钟即成。
  • 9
    再来一张特写。

湖蟹蒸熟后用耳挖子剔蟹肉能剔的非常干净。

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