虾子打豆豆豌豆烩虾子

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虾子打豆豆豌豆烩虾子

美食菜谱心得:豌豆烩虾仁是LEMON经常做的菜肴。入口极佳滑润、甘甜鲜嫩,回味无穷鲜美的口感。豌豆具有增强机体免疫功能;能够防癌治癌、通利大肠。虾仁君含有蛋白质和钙质具有丰富的营养。虾仁的氨基酸含量很高甜味就越高。虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分。虾青素是最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。可以应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。现在就跟着LEMON一起进入美食之旅~~


主料
  • 豌豆500克
  • 胡椒粉1勺
  • 2勺
  • 生姜5克

辅料
  • 河虾150克
  • 精盐1勺
  • 朝天椒1个

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    买带皮的豌豆,便于保存和保鲜。将豌豆剥出豆米备用。豌豆用清水洗净,放入烧开的水中煮至6成熟捞起。我买的是圆身的豌豆【又称蜜糖豆或蜜豆】;入口甘甜鲜嫩,回味无穷口感极佳。一直习惯买带壳的豌豆,可以保存的时间长一些。
  • 2
    豌豆用清水洗净。
  • 3
    豌豆放入烧开的水中煮至6成熟捞起。豌豆不是特别容易熟。可以选择焯水或者在爆炒的过程中点水。
  • 4
    准备食材:豌豆500克、虾仁150克、生姜5克、红朝天椒1个、油2勺、盐1勺、胡椒粉1勺。豌豆已经焯水半熟了。朝天椒切成丁待用。虾仁洗净备用。
  • 5
    电磁炉上置锅;放入2汤勺油;爆香生姜片,快炒朝天椒丁。
  • 6
    豌豆随即放入油锅中快炒。已经焯过水的豌豆;翻炒的时间不用太久,20秒左右即可。
  • 7
    汇入虾仁。关火;放入1勺盐调味。
  • 8
    豌豆味甘、性平。调料不需要太多,多了反而掩盖了豌豆原有的香甜。加入1勺胡椒粉提香。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。
  • 9
    豌豆具有增强机体免疫功能;能够防癌治癌、 通利大肠。豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质;可以提高机体的抗病能力和康复能力。豌豆和虾仁两种食材的搭配可以说是绝配,入口甘甜鲜嫩,回味无穷口感极佳滑润,开胃补肾、形态饱满、色泽洁白、清爽利落、口感鲜嫩的菜肴;具有丰富的营养和鲜美的口感。

卖萌的柠檬7:炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等。 生吃可以生津止渴充饥,但不宜过量生吃。 豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。

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