海米拌马家沟芹菜

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海米拌马家沟芹菜做法菜谱成品图
海米拌马家沟芹菜

美食菜谱心得:芹菜用的是马家沟芹菜,马家沟芹菜是山东省著名地方特产之一,中国国家地理标志产品。马家沟芹菜叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆、营养丰富。


主料
  • 马家沟芹菜一棵
  • 海米50克

辅料
  • 适量
  • 味精少许
  • 香油少许

  • 清淡口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    这是马家沟芹菜,一棵很长,茎是黄色的,捏起来是空心的;
  • 2
    摘掉叶子,老的坏的扔掉,其他的叶子保留;
  • 3
    清水浸泡清洗干净;
  • 4
    海米先冲洗掉浮灰,用温水浸泡;
  • 5
    洗好的芹菜变成了这样,全部卷曲起来,这是它的特色;
  • 6
    芹菜切段,不要切的太短;
  • 7
    锅里放水,加适量的盐,水开后放入芹菜焯水;
  • 8
    煮2-3分钟捞出芹菜;
  • 9
    放适量的盐、少量的味精调匀;
  • 10
    泡海米的水倒入少量至芹菜中;提鲜;
  • 11
    放泡好的海米,淋少许的香油,拌匀即可食用。

马家沟芹菜焯水时间不要过长,保持它的脆爽,马家沟芹菜一洗就会变得卷曲,这是它的特色。

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