豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕

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豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕做法菜谱成品图
豆渣和巧克力豆完美结合的戚风蛋糕

美食菜谱心得:天天做早餐,偶儿就会有一些剩余材料,丢掉怪浪费,就想各种方法充分利用,某天早餐做完豆浆剩下豆渣,晚上回家后烤蛋糕时尝试添加一些,发现还蛮好吃


主料
  • 低筋粉70g
  • 豆渣100g
  • 鸡蛋4个
  • 白砂糖50g
  • 玉米油40g

辅料
  • 巧克力豆20g
  • 香草粉0.5g
  • 白醋3滴

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    蛋清和蛋黄分离,分别装入无油无水的盆中
  • 2
    蛋黄加入玉米油用筷子或手动打蛋器拌均匀
  • 3
    加入豆渣搅拌均
  • 4
    加入20g白砂糖拌均匀
  • 5
    将低筋面粉和香草粉过筛加入其中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
  • 6
    蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,加入15g白砂糖快速打,打到有纹路出现时,加入剩下的15g白砂糖,继续打到提起打蛋器,蛋白能拉出直直的勾即可
  • 7
    将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法
  • 8
    把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合,然后加入巧克力豆翻拌几下
  • 9
    将面糊倒入中空模具中,端起模具轻轻震动几下出气泡
  • 10
    烤箱预热150°,中下层上下火,烤45分钟,待蛋糕放凉后脱膜。

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