玛格丽特饼干(平底锅制)

玛格丽特饼干(平底锅制)做法大全其他精彩内容

爱西维-美食菜谱网为您分享:玛格丽特饼干(平底锅制)做法大全、玛格丽特饼干(平底锅制)怎么做好吃,爱美食!我们一起分享美食食谱!

玛格丽特饼干(平底锅制)做法菜谱成品图
玛格丽特饼干(平底锅制)

美食菜谱心得:材料经典配比:


主料
  • 普通面粉60克
  • 玉米淀粉80克

辅料
  • 绵白糖30克
  • 黄油75克
  • 熟鸡蛋黄2个

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    黄油,隔水化开。
  • 2
    加入白糖,拌了一会儿。
  • 3
    熟蛋黄,用小筛子擦成末,用的九阳豆浆机里那个筛子。
  • 4
    此时黄油有些凝固,搅打一会儿,颜色有些变浅。
  • 5
    筛入面粉和淀粉,翻拌。
  • 6
    很多方子上都说是揉成面团,根本不能揉,结果是攥(zuan)成团。盖上保鲜膜,在冰箱里冷藏30分钟。
  • 7
    冷藏过后的面团,又硬又容易散,揪成小块捏捏就很软了。此时可以把鏊子热上,用小火。
  • 8
    团成圆球,这些份量做了20个,个头就跟小时候的大山楂丸差不多。
  • 9
    取一个小面团,在手心上,用另一只手的大拇指按下去,然后就看到圆球扁了,边缘带裂纹。
  • 10
    逐个按扁,放到鏊子里,小火烙制。
  • 11
    全过程用小火,十来分钟底面变色后,翻过来再烙。来回翻个4、5次,这个厚度,用很小的火,一小时烙熟。
  • 12
    小盘最顶上这一个就是掰开的,吃起来挺酥,甜度也适中。

1,鸡蛋是提前煮好的,要煮透,不能溏心。

2,冷藏只是为了让面团硬实一些,这一步可有可无,试了不冷藏的,也能出裂开的纹理。

3,全过程小火,时间长短则根据自己饼干的大小、厚薄。

玛格丽特饼干(平底锅制)的信息来自互联网,如有相关信息侵犯您个人信息,请联系删除,本文链接:http://acvcv.com/content227795/