脆皮芋头饼

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脆皮芋头饼做法菜谱成品图
脆皮芋头饼

美食菜谱心得:亲戚送的芋头还剩好多,来个创新吃法,无油烤的芋头饼,外脆里软,蘸着番茄酱吃,好吃的停不了口。


主料
  • 芋头泥200克
  • 熟玉米粒60克
  • 熟豌豆60克
  • 培根2片

辅料
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 蛋液适量
  • 面粉适量
  • 面包糠适量
  • 牛奶适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    把芋头去皮切小块放入蒸锅蒸到软绵,用勺子压成泥
  • 2
    培根切丁,准备玉米粒、豌豆
  • 3
    锅中稍放点油把培根煎一下
  • 4
    放入玉米、豌豆翻炒一会,炒干水分关火
  • 5
    放入芋头泥,放盐、胡椒粉拌匀,如果太干,再放点牛奶
  • 6
    准备面粉、蛋液、面包糠
  • 7
    把芋头泥做成小饼状
  • 8
    依次裹上面粉、蛋液、面包糠,烤盘铺上锡纸,放入小饼,180度先烤10分钟,再翻面烤10分钟左右,两面金黄即可.

芋头要选那种容易软绵的。做小饼时如果太黏,整形时表面稍微沾点面粉。

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