豆豉烧鱼腩

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豆豉烧鱼腩做法菜谱成品图
豆豉烧鱼腩

美食菜谱心得:在超市里买了些鱼腩,它不仅经济实惠,便于制作,而且没有小刺,易熟,适合老人和孩子食用。木耳是肠道的“清道夫”,而且口感十足,与鱼汤同煮更是增加了鲜美的味道。


主料
  • 鱼腩1000g
  • 木耳50g

辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 黄豆酱油适量
  • 大料少量
  • 花椒适量
  • 桂皮适量
  • 丁香适量
  • 豆豉适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    将买来的鱼腩洗净切块。
  • 2
    木耳泡发洗净。葱切段,姜切片,蒜切片备用。
  • 3
    锅中加底油,放大料、花椒、桂皮和两粒丁香炒香。
  • 4
    加入豆豉继续炒香。
  • 5
    放葱、姜、蒜炒香。
  • 6
    加鱼腩同炒。
  • 7
    在锅中加料酒、醋、生抽、黄豆酱油。
  • 8
    放糖继续翻炒一会。
  • 9
    把泡发的木耳放入锅中。
  • 10
    加开水炖煮15分钟,大火收汁即可。

因为豆豉本身有咸味,所以盐要少加,以免太咸。

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