圣诞节礼物——姜饼屋

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圣诞节礼物——姜饼屋做法菜谱成品图
圣诞节礼物——姜饼屋

美食菜谱心得:心情故事


主料
  • 黄油50克
  • 糖粉75克
  • 鸡蛋50克
  • 蜂蜜30克
  • 低筋面粉250克

辅料
  • 蛋白15克
  • 糖粉110克
  • 柠檬汁2ml

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 一天耗时
  • 普通难度

  • 1
    先用干净的纸画出姜饼屋的图案,再剪下来。
  • 2
    准备姜饼屋的材料。(黄油50克、糖粉75克、鸡蛋50克、蜂蜜30克、低粉250克)
  • 3
    将糖粉加入软化的黄油里。
  • 4
    打发至黄油发白,轻盈。
  • 5
    分次加入鸡蛋液。
  • 6
    然后打搅均匀。
  • 7
    加入蜂蜜。
  • 8
    再次打搅均匀。
  • 9
    筛入低筋面粉。
  • 10
    再和成光滑的面团。
  • 11
    取一张干净的油纸铺在硅胶垫上,然后取一半的面团放油纸上压扁。
  • 12
    在面团上盖上油纸,用擀面杖擀成3mm的厚片。
  • 13
    把模具纸片放面片上。
  • 14
    用小刀或刮刀切出边。
  • 15
    将切好的片面连同底下的油纸一起放入烤盘。(这是姜饼屋的底坐)
  • 16
    烤箱预热160度,上下火放中层烤15分左右。
  • 17
    剩下的面团同样的擀成3mm厚片。
  • 18
    把屋顶和屋边切出。
  • 19
    再连同油纸放入烤盘。
  • 20
    烤箱预热160度,上下火放中层烤15分钟左右。
  • 21
    出炉后,如果暂时不拼装的,用密封袋装起。
  • 22
    糖霜材料:鸡蛋白15克、糖粉110克、柠檬汁2ml,将三分一的糖粉放入鸡蛋白里。
  • 23
    然后打发,糖粉要分次加入,看糖霜的浓稠度的调整。
  • 24
    将打好的糖霜装入裱花袋。
  • 25
    再在屋顶的饼干块画出喜欢的图案。
  • 26
    饼屋侧可以画得简单一点。
  • 27
    饼屋后随便画都可以。。
  • 28
    这是饼屋的前面,可以画得精致点。(随自己喜欢)
  • 29
    开始拼装饼屋,在饼底挤上糖霜,再放上饼屋的正面,后面用杯子顶上,用来固定饼屋。
  • 30
    把四周围都拼装好。干后,才可以移动
  • 31
    最后拼上屋顶和烟囱,再在四周底下挤上糖霜,待饼屋

打糖霜的时候要注意,用来画花纹的糖霜打浓厚点,至不流动为好。四周用来装饰滴落的雪,要打至慢流动性,即打出来后,提起打蛋器,糖霜慢慢滴落即可。

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