爱西维-美食菜谱网为您分享：腌制雪里红做法大全、腌制雪里红怎么做好吃,爱美食！我们一起分享美食食谱！
腌制雪里红做法菜谱成品图
美食菜谱心得：雪里红，科别十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。学名ArdisiasquamulosaPresl，又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜、雪里翁。是芥菜类中的一种叶菜。分布在绿岛、兰屿、海南岛、斯里兰卡。种类为木本。叶脉为网状叶脉。花期为3月至5月。雪里红是双子叶，互生，叶缘为全缘，叶上表面深绿色，光滑，下表面浅绿色。
- 酸辣口味
- 腌工艺
- 一天耗时
- 普通难度
- 1收割雪菜，在地里放置一两天直至变殃。
- 2清洗干净雪菜。
- 3把清洗干净的雪菜悬挂两至三天控干水分。
- 4晾干的雪菜切成一厘米的碎末。
- 5把切好的雪菜放入盐反复揉搓，使盐充分融入到雪菜里面。（图中切了一大盆放入了半包盐）
- 6家里用空的油壶此使可派上用场，把揉好的雪菜往里面放，油壶口很小不好放，所以用上筷子来帮忙。
- 7装一部分就要用细棍子不停的往油壶里面按压实。
- 8装好一壶用塑料膜包好再封上盖，放置通风处，二十来开就可以开吃啦。
1.，具体晾置天数得根据天气来决定，最好的办法就是用手摸下雪菜很干有少许碎末为好，此时不必担心晒的太干，后面用盐腌制后还会有很多水分出来。
2.雪菜也别切的太碎了，太碎吃的时候再洗就不好清洗，会浪费流失，大概切一厘米左右。
3.大部分都是选用罐来装，但现在很多家庭普遍都没有，用油壶又节省了开支，也能废品利用，最主要是它的口小，不容易变质。
4.有很多人腌雪菜前都不洗，但本人还是提倡腌之前洗干净，到吃的时候就可以直接拿出来吃正宗的酸味，怕酸的也可以吃的时候再洗一两次。如果腌之前不洗，雪菜里面会存流很多泥沙和杂质，会很影响口感。
2.雪菜也别切的太碎了，太碎吃的时候再洗就不好清洗，会浪费流失，大概切一厘米左右。
3.大部分都是选用罐来装，但现在很多家庭普遍都没有，用油壶又节省了开支，也能废品利用，最主要是它的口小，不容易变质。
4.有很多人腌雪菜前都不洗，但本人还是提倡腌之前洗干净，到吃的时候就可以直接拿出来吃正宗的酸味，怕酸的也可以吃的时候再洗一两次。如果腌之前不洗，雪菜里面会存流很多泥沙和杂质，会很影响口感。
腌制雪里红的信息来自互联网,如有相关信息侵犯您个人信息,请联系删除，本文链接：http://acvcv.com/content227726/
热门推荐
54582 肉末雪里红
56169 腌制山楂
59208 腌雪里红
67730 雪里红肉末
71486 香辣雪里红
87911 腌制酸菜
144768 雪里红
157624 腌制雪里蕻
158491 腌制烤肉
174717 雪里红扣肉
191667 雪里红腌菜
216090 红烧雪里红
219033 腌制排骨
223380 腊肉腌制