地菜胡萝卜豆渣丸子

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地菜胡萝卜豆渣丸子做法菜谱成品图
地菜胡萝卜豆渣丸子

美食菜谱心得:小时候只有过年的时候,妈妈才给炸丸子吃,而且还是素丸子,虽然是素丸子,但是吃到嘴里是特别的香,一般都是用萝卜,豆腐来炸丸子,食材简单又便宜。打豆浆剩下的豆渣,买了两根胡萝卜,放了些地菜,炸出来的丸子,真是香极了!


主料
  • 面粉半碗
  • 豆渣1碗
  • 胡萝卜2根
  • 地菜200克

辅料
  • 炸油适量
  • 五香粉少许
  • 大葱适量
  • 适量
  • 鸡精少许
  • 胡椒粉少许
  • 玉米淀粉适量
  • 玉米油适量

  • 五香口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备好原料
  • 2
    胡萝卜洗净,去皮搽成丝;
  • 3
    地菜洗净,控干水分切碎;
  • 4
    大碗中放入地菜末,胡萝卜丝,豆渣;
  • 5
    放入面粉,生粉,大葱碎,胡椒粉,五香粉,盐,鸡精,适量玉米油;
  • 6
    搅匀成稠一些的面糊;
  • 7
    炒锅烧热放油,左手取一勺面糊,团成丸子;
  • 8
    放入六七成热的油温中炸,依次放入丸子;
  • 9
    .炸至浅黄色时捞出,锅中油再次烧热,倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黄,內馅熟透;
  • 10
    捞出控油,外酥里嫩的豆渣丸子就做好了.

1.炸萝卜丸子不要加太多的面粉,如果掌握不了用了,可以一点点的加,加到自己满意为止;


2.炸丸子的面糊里放入一些玉米油,这样炸出的丸子口感松软,外酥里嫩。

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