大猪蹄

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大猪蹄做法菜谱成品图
大猪蹄

美食菜谱心得:0


主料
  • 猪蹄2个
  • 香菜适量

辅料
  • 葱姜适量
  • 八角适量
  • 郫县豆瓣酱适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量

  • 中辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    备料:猪蹄洗净切块;葱姜切片备用;
  • 2
    焯水:猪蹄冷水入锅,加适量葱姜、白酒、料酒煮开,去除血沫,捞出沥干水分~
  • 3
    过油:锅中底油微热,放焯过的猪蹄,煎至表面金黄~
  • 4
    辣炒:煎好的猪蹄取出,锅中放油和辣酱爆香炒出红油,入猪蹄继续翻炒至着色;加葱姜八角继续爆香~
  • 5
    炖煮:锅中放水沒过猪蹄,加适量生抽料酒调味,大火烧开放适量盐,小火炖至收汁~
  • 6
    出锅:汤汁刚刚收好,盛入盘中,加适当切碎的香菜加以点缀即可~
  • 7
    第二顿:那么一次木有吃完肿么办捏?加点土豆块儿吧,继续炖煮,味道更是美美哒~

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