爽口莴笋丝

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爽口莴笋丝做法菜谱成品图
爽口莴笋丝

美食菜谱心得:经常看我菜谱的亲们应该知道我做菜从不添加味精和鸡精。花椒、大料、胡椒粉和五香粉都是纯植物香料,可以放心吃。


主料
  • 莴笋一根

辅料
  • 芝麻油2勺
  • 大半勺

  • 清淡口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    莴笋一根去皮后待用。
  • 2
    莴笋切成丝,或者是用搓丝板搓成丝。
  • 3
    加入一勺香油,先搅拌均匀,让莴笋丝上面均匀的沾上香油。
  • 4
    然后加入大半勺盐。莴笋含水分比较多,如果先加入盐,会导致莴笋很里的水分很快腌制出来,脱水的莴笋吃起来口感就不那么脆了。先用芝麻油裹住莴笋里的水分在加盐,但是此方法只能缓解,时间过久同样会导致莴笋丝大量出水。如果喜欢更浓烈的口感可以添加生抽和胡椒粉或是少许白糖等调料。

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