细腻嫩滑的焦糖布丁

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细腻嫩滑的焦糖布丁做法菜谱成品图
细腻嫩滑的焦糖布丁

美食菜谱心得:焦糖布丁口感柔嫩细腻,色泽润滑喜人,夏天冷藏后是消暑佳品,冬天在吃腻了火锅鱼肉这些重口味后,来一个也能解腻清口,制作起来也简单~今天来一个烤箱版的


主料
  • 砂糖200g
  • 80g
  • 纯牛奶500g
  • 淡奶油100g

辅料
  • 细糖70g
  • 全蛋3个
  • 蛋黄2个

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    将焦糖酱煮好,放少许至布丁模具中;(焦糖酱由砂糖和水熬成)
  • 2
    将全蛋、蛋黄、细糖放在一起拌匀备用;
  • 3
    将纯牛奶和淡奶一起加热60度搅拌均匀;
  • 4
    将奶油和蛋糊分次少量混合均匀;
  • 5
    将混合好的布丁酱过筛除泡沫后倒入模中;
  • 6
    将布丁模放入有1cm深水的烤盘中,准备烤制;
  • 7
    将德普电烤箱调至底加热模式,190度,烤制15min凝固即可;
  • 8
    把烤好的布丁脱模淋上焦糖液,可以开吃啦!

1,没有布丁模具的话也可以用陶瓷的咖啡杯;
2,纯牛奶换成鲜奶口感会更好。

德普电烤箱,为家烘焙爱的美食!

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