依然学烘焙果酱排包

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依然学烘焙果酱排包做法菜谱成品图
依然学烘焙果酱排包

美食菜谱心得:0


主料
  • 高筋粉350克
  • 鸡蛋40克
  • 牛奶170克
  • 酵母4.5克
  • 黄油30克

辅料
  • 奶粉15克
  • 40克
  • 2.5克

  • 果味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

  • 1
    高筋粉350克、糖40克、鸡蛋40克、牛奶160-170克(酌情添加)、酵母4.5克、盐2.5克、奶粉15克、黄油30克.除黄油以外的面团材料放入面包机桶内。
  • 2
    倒入牛奶
  • 3
    启动和面程序,1个和面程序扩展阶段。
  • 4
    .加入软化黄油,再次启动和面程序,揉至面团光滑有薄膜的扩展阶段。
  • 5
    .将揉好的面团放容器内,盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大。
  • 6
    、取出发酵好的面团,
  • 7
    按压排气后分割成6份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 8
    、将松弛好的面团擀成长舌状。
  • 9
    、翻面后卷起。
  • 10
    、再擀成长方状。
  • 11
    .倒入草莓果酱
  • 12
    .依次处理好所有的面包胚,排入烤盘内。
  • 13
    .放烤箱内装入开水二次发酵至两倍大
  • 14
    .发酵好的面团
  • 15
    、170度20分钟上下火中层。
  • 16
    烤好后取出晾凉装袋保存。

喜欢金黄有光泽的要刷蛋黄液,我没有刷所以比较素 ,还有别太贪心草莓果酱不要刷多了哦。我就弄多了捏不合了。

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