柠香紫薯蛋挞

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柠香紫薯蛋挞做法菜谱成品图
柠香紫薯蛋挞

美食菜谱心得:紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收。


主料
  • 蛋挞皮10个
  • 紫薯250克

辅料
  • 牛奶100克
  • 淡奶油100克
  • 玉米淀粉8克
  • 白糖20克
  • 柠檬半个
  • 蛋黄2只

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备好食材。
  • 2
    紫薯去皮蒸熟。
  • 3
    小锅里加入牛奶、淡奶油、白糖,小火煮糖化开。
  • 4
    待奶液凉后,加入蛋黄和玉米淀粉。
  • 5
    用打蛋器,快速搅匀。
  • 6
    然后过筛待用。
  • 7
    紫薯泥里加入适量蛋挞液,柠檬汁拌匀。
  • 8
    蛋挞皮里装入蛋挞液。
  • 9
    把紫薯搓球,或直接装入。
  • 10
    烤箱预热,210度,上下火烤20分钟。
  • 11
    漂亮吧,还好美味。

1、蛋挞液不宜加太满哦,约8分满。

2、紫薯泥也可以不加入柠檬汁。或加入不能太多,要不会酸。

3、烤箱的温度以自烤箱为准。

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