黄焖排骨

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黄焖排骨做法菜谱成品图
黄焖排骨

美食菜谱心得:黄焖是云南菜常见做法,任何肉类都可以做黄焖的,香浓入味,回味悠长。适合冬日里吃,微辣,暖身。


主料
  • 排骨600克

辅料
  • 1个
  • 蒜头3个
  • 干辣椒3个
  • 八角2个
  • 草果1个
  • 小葱1棵

  • 微辣口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    原料图。排骨3根砍小段,加1匙料酒绰水洗净沥干备用。姜3片蒜3个干辣椒3个八角2个草果1个小葱1棵洗净备用。
  • 2
    热锅放多点油,放入排骨不断翻炒至微黄。
  • 3
    放入姜丝蒜片葱白辣椒段八角草果炒香。
  • 4
    改小火放1大匙豆瓣酱炒匀。
  • 5
    加热水没排骨,撇浮沫,小火焖1小时。
  • 6
    放一小勺盐改大火收汤。
  • 7
    汤汁快收干时放半小勺蘑菇精提味,撒葱花,炒匀,准备出锅。
  • 8
    酥嫩入味,香辣适宜的黄焖排骨,是不是很有食欲啊!

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