小巧可爱的糖霜饼干

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小巧可爱的糖霜饼干做法菜谱成品图
小巧可爱的糖霜饼干

美食菜谱心得:小巧的饼干,可爱的造型,看着就让人食指大动~


主料
  • 糖粉250g
  • 鸡蛋3个
  • 柠檬汁适量

辅料
  • 饼干底适量
  • 色素适量

  • 清淡口味
  • 技巧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    1. 鸡蛋只取蛋清部分,加入糖粉,手动搅拌一下。(图1)
  • 2
    2. 加入两三滴柠檬汁,快速打发到干性状态,这时,糖霜就做好了。(图2)
  • 3
    3. 取所需分量装入裱花袋,用圆口花嘴画出饼干轮廓。(图3)
  • 4
    4. 另取少量糖霜,用牙签滴入几滴纯净水稀释到可流动状态,搅拌均匀。(图4)
  • 5
    5. 用勺子把稀释的糖霜舀到饼干中间。(图5)
  • 6
    6. 用牙签把糖霜拨开,使其填满空隙,并晾干。(图6)
  • 7
    7. 糖霜调色,重复3-6步骤,完成饼干底。(图7)
  • 8
    8. 用未稀释的糖霜在饼干表面勾画线条,并晾干。(图8)

茶茶的心得:
稀释糖霜的时候要注意一滴一滴加水,否则很容易加多,如果不小心加多了,就再加入一些糖粉搅拌打发到自己所需状态。

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