虾油扒娃娃菜

虾油扒娃娃菜做法大全其他精彩内容

爱西维-美食菜谱网为您分享:虾油扒娃娃菜做法大全、虾油扒娃娃菜怎么做好吃,爱美食!我们一起分享美食食谱!

虾油扒娃娃菜做法菜谱成品图
虾油扒娃娃菜

美食菜谱心得:扒,是先用葱、姜炝锅,再将生料或蒸煮半成品放入其他调味品,添好汤汁后用温火烹至酥烂,最后勾芡起锅。扒有红扒、白扒、鱼香扒、蚝油扒、鸡油扒等,是根据调味品不同而区别的。(摘自百度)平时自家炒虾味道鲜美,自己就在家捉摸着可以用炒虾的油配菜,然后,这道菜就诞生了


主料
  • 海虾300g
  • 五花肉60g
  • 干辣椒3个
  • 适量
  • 酱油适量

辅料
  • 娃娃菜3棵
  • 葱姜蒜适量
  • 香菜少量
  • 蚝油适量
  • 郫县豆瓣酱适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    将虾洗净,去掉腥线和须子。
  • 2
    娃娃菜去掉外层,每颗剖成四瓣。
  • 3
    猪五花切丁,葱姜蒜切末备用。
  • 4
    锅中坐油(稍微多一点),将五花肉丁下锅煸炒至脆硬。
  • 5
    下入虾翻炒,炒出虾油(可以把虾头用铲子按一按)。然后加入适量郫县豆瓣和蚝油、酱油、蒜末、姜末。
  • 6
    将娃娃菜菜心朝下放入锅内,争取让菜心都沾上虾油,加入盐调味。盖上锅盖焖一会。
  • 7
    轻轻翻动,让娃娃菜均匀入味。加入辣椒,出锅之前再撒上葱末。装盘,撒上香菜点缀。

这道菜下油稍多一点。
炒虾的时候用铲子按压虾头,可以让虾的鲜味更好的融入油中。

虾油扒娃娃菜的信息来自互联网,如有相关信息侵犯您个人信息,请联系删除,本文链接:http://acvcv.com/content227680/