白果炖排骨——滋阴润燥、养肺补胃

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白果炖排骨——滋阴润燥、养肺补胃做法菜谱成品图
白果炖排骨——滋阴润燥、养肺补胃

美食菜谱心得:新鲜白果上市了,看到没忍住就买了几斤回来,白果的药用价值很高,虽然带着微微毒性,可只要烹饪熟并且适量食用,好处还是很多的,炖排骨是其中一种做法,比较温润,也比较清爽,汤清料明,香软的排骨,白果入口微微苦凉,配上一口清润的汤,滋阴润燥、养肺补胃。


主料
  • 排骨300g
  • 一小块
  • 枸杞少许
  • 料酒一大勺(15ml)

辅料
  • 白果200g
  • 枣子三两个
  • 少许

  • 原味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    新鲜白果,称量出200g来,
  • 2
    可以用核桃夹去壳,先把硬白壳去掉,
  • 3
    把包裹着果肉的红皮去掉,用手搓一搓,皮就容易去掉了,或者还可以用温水浸泡2min,用手搓一搓,皮自然就能脱落,,
  • 4
    剥得干干净净白白胖胖的白果,
  • 5
    准备好食材,
  • 6
    用料酒腌制排骨15min,
  • 7
    把枣子、枸杞用水泡一泡,去去杂质,
  • 8
    把腌制好的排骨和切小块的姜一起焯水,
  • 9
    待血沫浮起,把排骨捞起,冲洗干净,
  • 10
    把所有材料一一放进锅里,
  • 11
    放凉水,微微莫过排骨即可,撒上少许盐,盖上盖子,炖煮2小时即可,
  • 12
    美味的排骨白果汤出锅,

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