排骨春菜煲

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排骨春菜煲做法菜谱成品图
排骨春菜煲

美食菜谱心得:春天很快就要到来,大家此时都对地方春菜颇感兴趣,而潮汕春菜是什么呢?以下详细介绍潮汕春菜是什么,让大家有一个全面的了解。


主料
  • 排骨3条
  • 潮汕春菜适量

辅料
  • 适量
  • 蒜蓉适量

  • 原味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    排骨焯水。
  • 2
    把焯水好的排骨洗净。
  • 3
    砂锅烧开水,放入排骨。大火煮开,再转中小火,盖上盖子煲约1个小时左右。
  • 4
    煲排骨的时候,就可以来洗春菜了,洗净,切段,分为茎干和叶子。沥干水分备着。
  • 5
    把煲好的排骨暂且捞出锅。
  • 6
    锅内热油(春菜要用猪油,会更好吃,用食用油也可以,但是绝对没有猪油了吃)。加热炒香蒜蓉。
  • 7
    先放入茎干炒几下。
  • 8
    再倒入菜叶,炒匀。
  • 9
    炒至菜软化即可捞出沥水,把炒出的涩水去掉。
  • 10
    捞至刚煲排骨的砂锅中。用煮好的排骨汤煲。
  • 11
    按口味调入盐。
  • 12
    把排骨一起倒入砂锅中,大火煮开转中火,煲至春菜软软的就可以了。喜欢更软烂的可以煲得更久些,入春菜就不要盖盖子了,以免菜色变黄。

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