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香喷喷的曲奇做法菜谱成品图

美食菜谱心得：很少做黄油曲奇，总觉得黄油太多，不利于健康，这次因为孩子的英语班明天要开party，为了让孩子们高兴，所以多做了一些，因为做的多，用量也多，亲们可以除以三取量，原来用别的方子做过，但是总是面太干，不好挤，这次加了些牛奶，挤得时候虽然也有些用力，但比原来的好多了，大家如果还觉得干，可以适当再加一些牛奶，但面糊不要太稀，否则不好成型了。发过一些随拍，但这还是第一次写菜谱，也请朋友们多多指教哦。

主料

黄油270克
糖粉120克
低筋粉390克
蛋黄3个
淡奶油45ml

辅料

盐1克

奶香口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

1
所有材料称重准备好，黄油提前切成小块软化。
2
黄油加入糖粉和盐打发，刚败了一个防溅盖子，每次打发黄油最头疼的就是溅的到处都是，有了这个盖子就OK了。
3
打发好的黄油发白。
4
蛋黄分三次加入，每加入一次都要和黄油充分搅匀，直到蛋黄全部加完
5
倒入牛奶后再和黄油充分搅拌
6
加入低筋面粉，用刮刀开始搅拌。
7
搅啊搅，搅啊搅，搅到看不到干面，注意不要太过度搅拌，装进提前准备好的裱花袋，前面做曲奇的经验，用了布的裱花袋，如果用一次性的，建议在外面缠一些透明胶带，以防用力挤的时候把裱花袋挤破，用了八齿的裱花嘴。
8
挤呀挤，用尽力气挤，忘了拍照了，这是烤好的，烤箱180度预热，烤15分钟，后面4、5分钟时要看着点，每个烤箱温度不同，饼干周围出现浅黄色就好了。样子不好看，多包涵啊！
9
用了一半的面做了原味的，另一半加了些可可粉和好时巧克力酱，用量自己掌握吧。
10
这个就是加了巧克力酱和可可粉的曲奇，这一盘是在我的培训下孩儿爹挤的，男的劲儿大，还不错吧。一共烤了大概64块。

黄油如果不好打发，可以另拿一个比黄油盆小些的盆放些热水，把黄油盆坐上去

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香喷喷的曲奇

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