雪菜荸荠炒肉末♥肉末下饭菜5

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雪菜荸荠炒肉末♥肉末下饭菜5

美食菜谱心得:荸荠是个好东西,脆脆甜甜又多汁,很像没有果香的梨子。加一点在菜色里,整道菜都青春爽口起来。在传统市场才买得到,去壳浸在水里的。


主料
  • 雪里红1小把
  • 猪绞肉80g
  • 荸荠8粒
  • 葱末2根
  • 姜末3片
  • 小辣椒1根

辅料
  • 酱油1小匙
  • 米酒1大匙
  • 1/2小匙
  • 适量
  • 麻油1大匙

  • 咸甜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    雪里红泡清水洗去泥沙,切细(梗) 、切碎(叶)
  • 2
    荸荠拍裂切碎
  • 3
    起油锅将绞肉炒松炒散(至出油),放入葱姜末辣椒圈炒香
  • 4
    下酱油、米酒、糖炒稍微干
  • 5
    放入雪菜&荸荠加适量水焖一下,尝尝味道后加盐调味,淋上麻油拌匀,上菜。

♥ 荸荠在原始版本里是竹笋,也可以换成豆皮(非油炸,切小块代替百页)。

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