甜椒炒酸菜♥肉末下饭菜7

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甜椒炒酸菜♥肉末下饭菜7做法菜谱成品图
甜椒炒酸菜♥肉末下饭菜7

美食菜谱心得:热带的美食几乎都是以「酸辣」为主轴,味蕾必须受到较强的刺激才能引发食欲。


主料
  • 酸菜芯1/2粒
  • 猪绞肉80g
  • 红黄椒各1/2粒
  • 姜末2片
  • 蒜末3粒
  • 辣椒1根

辅料
  • 1小匙
  • 1小匙
  • 酱油1大匙
  • 米酒1小匙
  • 少许

  • 酸甜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    红黄椒去蒂头去籽,切四方丁,加「甜椒腌料」 腌5分钟
  • 2
    酸菜芯切碎,浸冷开水抓洗去咸沥干
  • 3
    起油锅将绞肉炒松炒散,放入姜蒜末&辣椒炒香
  • 4
    至绞肉出油
  • 5
    下调味料烧至微干,放入酸菜丁拌炒
  • 6
    甜椒沥干入锅,拌炒均匀,调味即成。

♥ 糖&醋抓腌过的甜椒(会出水),除ㄌ酸甜度增加,也将甜椒肉收更紧实。

♥ 注意酸菜芯的咸度,切好后试一下咸味,决定冲洗程度。

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