果仁巧克力淋面蛋糕

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果仁巧克力淋面蛋糕做法菜谱成品图
果仁巧克力淋面蛋糕

美食菜谱心得:厨师机到家后就迫不及待的试了试,第一次用还没把握好打蛋白的时间,结果蛋白打得有点过了,好在蛋糕出来也很好,长得很高。就是我偷懒用了2个模具,装得太满,大的都往外流了,要是分成三个模具就会刚刚好。


主料
  • 低筋面粉100克
  • 2克
  • 细砂糖100克
  • 牛奶60克
  • 植物油60克
  • 鸡蛋6个

辅料
  • 黑巧克力50克
  • 淡奶油20克
  • 核桃15克
  • 开心果15克

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    将牛奶、植物油、40克细砂糖、盐放入容器内。
  • 2
    用手动打蛋器拌至细砂糖溶化。
  • 3
    加入鸡蛋黄。
  • 4
    搅拌均匀后筛入低筋面粉。
  • 5
    然后翻拌至粉类无颗粒状。
  • 6
    鸡蛋清放入钢碗内。
  • 7
    再装钢碗装入厨师机上。
  • 8
    启动厨师机的打蛋功能。
  • 9
    加打搅边加入60克细砂糖。
  • 10
    打发至蛋清程硬性发泡,用时6分钟。不过蛋清有点打过了,下次再调试一下时间。
  • 11
    将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。
  • 12
    然后翻拌均匀。
  • 13
    再倒入模具里。将得有点太满了,分三个模具合适。
  • 14
    烤箱预热150度,中层烤40分钟。
  • 15
    将烤好的蛋糕取出。
  • 16
    立刻将蛋糕倒扣。
  • 17
    待凉后脱膜。
  • 18
    巧克力隔水溶化。
  • 19
    加入20克淡奶油。
  • 20
    然后拌匀程流动性。
  • 21
    将巧克力淋入蛋糕表面。
  • 22
    在巧克力还没干时,入上果仁即可。

我用了2个6寸的蛋糕模,蛋糕糊有点太满了,分三个模个合适。

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