花生肉松饼

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花生肉松饼做法菜谱成品图
花生肉松饼

美食菜谱心得:今天做的这个肉松饼,是特意炒制了比较碎的肉松,这样口感更松软鲜香,老年人吃也不会觉得太有嚼劲咬不动,是一款老少皆宜的肉松饼,而且没有用千层酥皮,而且用了曲奇饼干的面团,外皮也更酥香,加上馅料中加了花生碎,整体的口感非常的香酥,很好吃的哦。


主料
  • 鸡胸肉400g
  • 熟花生100g
  • 丘比沙拉酱80g
  • 30g
  • 4g
  • 胡椒粉2g
  • 蚝油15g
  • 特级酱油10g
  • 食用油适量

辅料
  • 低筋粉300g
  • 黄油180g
  • 糖粉120g
  • 蛋液80g

  • 咸甜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    鸡胸肉煮熟后撕成条,用炒锅加适量的油炒至半干
  • 2
    放入料理机中就绞肉功能绞碎
  • 3
    绞碎的肉倒入炒锅中,加盐、胡椒粉和5克的糖
  • 4
    加入蚝油和特级酱油
  • 5
    小火炒干,成为肉松
  • 6
    花生米提前炒熟
  • 7
    用研磨杯打碎
  • 8
    取200克肉松,加入花生碎、糖25g及丘比香甜味沙拉酱
  • 9
    拌成馅料,馅料的湿度以可以攥成团为宜
  • 10
    辅料的配方是曲奇面团的配方,把黄油软化后加糖粉
  • 11
    打蛋器低速搅拌至羽毛状,蛋液分3次加入,每次加入后要搅拌至完全吸收再加下一次
  • 12
    然后筛入低筋粉和成面团,饧半小时
  • 13
    把肉松馅分成20克的剂子,面团分成25克的剂子
  • 14
    像包月饼一样包起来
  • 15
    摆放到烤盘中
  • 16
    烤箱160度预热5分钟,入烤箱烤20分钟
  • 17
    烤好的肉松饼,香酥可口,非常的好吃哦。

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